1、目前电水壶内胆材料使用最广泛的是不锈钢。即使侧墙是食品硅胶、陶瓷等其他材质，加热底盘依然是不锈钢材质。不锈钢材料成本低，耐腐蚀性好。因此被广泛应用于电热水壶的制造。

2、然而，用于食品容器的不锈钢有许多健康要求。目前比较推崇的是304不锈钢，也就是含19%铬和9%镍的不锈钢，耐腐蚀性更好。但标签为2xx的不锈钢在工业上使用较多，耐腐蚀性较差。

3、电热水壶采用201不锈钢

(资料图片)

4、市面上大部分不锈钢电热水壶使用304不锈钢，部分产品使用201不锈钢。主要区别在于不锈钢的稳定性。另外，电热水壶往往采用食品级不锈钢，这是在不同标签的不锈钢基础上，对重金属含量有严格限制的产品。

5、避免人体吸入重金属元素。

6、使用304不锈钢的产品通常会在产品上标注。

7、所以就安全性而言，排名如下：食品级304不锈钢304不锈钢201不锈钢。锈钢分类的更多细节，请参考我们以前的文章。

8、但是产品的标称材料和实际材料有出入吗？这个也需要在实验室测试后才能下结论。

9、20个电水壶的结构有什么区别？

10、市面上的电水壶选材多样，但结构单一很多。就整体结构而言，大部分电水壶都采用了加热底座与壶体分离的结构，只有17号户外便携产品例外。

11、双层设计和单层设计是电热水壶产品设计的最大区别。

12、而从壶身结构来说，也只有单层和双层两种，双层壶壁的产品会在内胆之外加上外壳，比如20几款产品，使用了塑料外壳和不锈钢内胆的双层结构。16号产品的壶壁同样是双层结构，不过里外都是不锈钢。

13、我们在华碧实验室测试了什么？

14、这次20个电热水壶样品的检测横评，主要希望通过这次的检测，挖掘一些电热水壶的安全隐患，并且通过专业权威的检测机构数据，来告诉大家，怎样的电热水壶才是值得我们选择的好产品。

15、来自电热水壶的坑往往都不是你在意的地方，而求真实验室希望能告诉大家这些坑在哪里，绕过这些坑去选择一款产品。

16、 华碧实验室

17、我们将20个电热水壶样品寄往了苏州的华碧实验室，并进行了检测的全程跟拍。这次将样品送往华碧实验室，是希望在产品安全性、材料分析等专业领域获取相应的数据。为这次安全性横评测试的结果站台。

18、华碧司法鉴定所是上海市质量技术监督局确定的产品质量鉴定组织单位，2006年由上海复旦大学科技园投资设立，目前拥有司法鉴定人与授权签字人等专业技术人员200余人，

19、专家3000余人；拥有各类专业鉴定仪器与设备400余台套。获得全国30多个省市和地区超过1000家法院、公安、检察院、仲裁委员会、安全监察等机构的讣可，在国内检测鉴定行业中地位赫然。

20、经过与华碧实验室沟通与交换意见。电热水壶我们主要测试三方面：

21、一、内胆材质安全检测

22、内胆材质是电热水壶重要的关注点：内胆是否含有有害物质，使用过程中是否会析出到水中，人喝了这样的水会引起哪些健康问题。这些都是消费者关心的要点，为此，求真实验室联合华碧实验室对20个样品进行了剪样检测，

23、分为两个环节：

24、内胆材质是否安全无有害物质？

25、 产品说明书上的环保清单

26、这个检测环节主要检测电热水壶内胆材料所含物质是否符合国家对食品容器的限值标准。我们通过电热水壶的内胆材料分析，告诉大家测试的20个样品中，是否有存在问题的产品。

27、电热水壶煮的水有没问题？

28、电热水壶加热原理决定了底座必须使用金属材质，所以这部分一般使用不锈钢制造；内胆壁则会根据成本、用途和设计，选用不锈钢、玻璃、陶瓷和耐热硅胶这几种材质制造。

29、但无论使用的是什么材料，电热水壶在运作过程中都会或多或少地往饮用水中析出部分重金属等物质，常见的析出物包括锰、铅、汞、铬等重金属，这些物质在一定剂量下可能会诱发疾病甚至是致癌。

30、内胆材质如果含有有害物质，但在煮水过程中没有析出，那仍然符合安全标准。否则对人体饮水安全肯定造成相应的影响。因此在这个测试环节，我们还会针对煮过的水进行水质检测，检验水中是否含有重金属，有无超标。

31、二、使用安全性测试

32、电热水壶是通电加热煮水的容器，在使用过程中的一些安全问题，往往被使用者忽视。这次针对电热水壶的使用安全性测试，华碧实验室进行三方面的测试：

33、外壳会不会烫伤皮肤？

34、首先是电热水壶的煮水温升测试。这个项目主要考察电热水壶在煮水过程中，外壳温度会达到多高，是否会烫伤。大家在使用电热水壶的时候，习惯避开比较烫手的部位，然而却没有在意过电热水壶的外壳是否应该这么烫，

35、实际上很多电热水壶都有做外壳防烫保护设计。使用过程中即使触碰到了也不会烫伤。这对于小孩子来说尤其重要，哪怕是不小心碰到煮水的电热水壶，也不会发生意外。

36、煮水会不会溢出？

37、考虑到电热水壶煮水时如果有溢出沸水，可能会导致电路短路，因此在煮水过程中观察是否有溢水的情况发生。

38、煮的水会不会有怪味？

39、电热水壶在加热过程中，内胆以及外壳塑料都需要承受高温，因此加入异味判断的环节，在煮沸水后判别内部是否有异味存在。

40、三、电气安全检测

41、电热水壶会不会电死人？

42、正如同事在酒店发生的事情，电热水壶的电气安全性也很重要。市面上部分小厂家生产的电热水壶由于质控不过关，容易存在漏电风险。去年就曾发生一起电热水壶漏电致人死亡的案件，

43、最终由鉴定机构认定是生产厂商的责任：该厂商生产的电热水壶存在漏电风险，从而导致了这起意外。

44、

45、如果发生短路意外，不但容易造成触电危险，严重的还会引起火灾。这次在华碧实验室的检测环节，我们将模拟电热水壶关键部位溅水后的使用状态，用更严苛的测试来验证这20款产品的用电安全性。

46、更多的电热水壶原理的知识可以看看求真实验室先前发布的一文。

47、20个电热水壶的测试过程以及结果，我们会在明天以专题的形式呈现。大家不妨期待一下。更多有关本次横评电热水壶的相关资讯。可以扫描以下二维码，关注我们的公众号：求真实验室Xlab。

48、我们在公众号上公布更多的测试内容。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。